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Sucesso até entre os pequenos: Berinjela Recheada

Pular propaganda em 5s


Você vai precisar de:

- 1 berinjela
- 1 mão cheia de manjericão
- 150 ml de azeite
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta
- 100 g de muçarela de búfala (tamanho pequeno)
- 100 g de tomate-cereja
- 80 g de muçarela ralada

Como fazer:

1. Corte a berinjela transversal e profundamente, mas não a ponto de cortá-la completamente. Depois, coloque-a em uma assadeira.
2. Para preparar o pesto, coloque manjericão, azeite, parmesão, alho, sal e pimenta em uma tigela e bata tudo. Usando uma colher, coloque o pesto entre os cortes da berinjela.
3. Corte o tomate-cereja e a muçarela de búfala em fatias finas, coloque uma em cima da outra e enfie na berinjela.
4. Por fim, polvilhe a berinjela com muçarela ralada e leve tudo ao forno a 180 ºC por 40 minutos.


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