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Mix de tomates com baby rúcula e pesto -- Receitas Zaffari

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Uma saladinha refrescante e bem fácil de preparar. Curtiu a ideia? Então aperta o play e confere a dica do #ReceitasZaffri ;)

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RECEITA
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Mix de tomates com baby rúcula e pesto
(para 2 pessoas)

Ingredientes
* Baby rúcula: 2 bandejas
* Tomate uva: 1 bandeja
* Tomate italiano: 2 unidades
* Tomate cereja: 1 bandeja
* Folhas de manjericão: 75g (3 bandejas)
* Dentes de alho esmagados: 2 unidades
* Nozes: 25g (1 colher de sopa)
* Parmesão ralado na hora: 30g (2 colheres de sopa)
* Lascas de queijo grana padano: a gosto
* Azeite de oliva extra-virgem: 100ml
* Sal: a gosto
* Pimenta do reino moída na hora: a gosto

Modo de Preparo

Molho
* Coloque o manjericão, o alho e as nozes no liquidificador.
* Com o liquidificador ligado, despeje o azeite em fio.
* Bata até obter uma pasta, um molho bem espesso.
* Tempere com sal e pimenta do reino.
* Misture o queijo parmesão por último.
* Se quiser fazer a receita tradicional, coloque tudo num pilão, esmague e vá despejando o azeite em fio.
* O pesto poderá ser conservado na geladeira por 1 semana, mas perderá a cor e o sabor.

Salada
* Corte o tomate italiano em gomos.
* Corte o tomate cereja e o tomate uva ao meio.
* Coloque os tomates e a baby rúcula em uma tigela.
* Tempere com um pouco de sal e pimenta.
* Misture o pesto, até que o molho pegue bem em toda a salada.
* Na hora de servir, coloque umas lascas de grana padano.
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Confira mais vídeos da série Receitas Zaffari aqui: http://migre.me/dJy9N
Aprenda a preparar essa e outras receitas também em nosso site: http://www2.zaffari.com.br/receitas/


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