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Macarrão à Carbonara - Carecas na Cozinha #54 feat. Here Comes The Beer

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Para duas pessoas:

1 colher de sopa de azeite;
meia xícara de bacon;
3/4 xícara de queijos parmesão e pecorino;
2 ovos;
Macarrão suficiente para duas pessoas;
Pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhe a massa em uma panela com bastante água e sal. Não deixe a massa cozinhar demais e amolecer muito. Reserve o macarrão, escorra e separe 1/2 xícara da água em que o macarrão foi cozido.
Misture os queijos com os ovos em um recipiente. Tempere com pimenta e bata bem até formar um creme.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon, sem deixá-lo torrar. Apague o foto e adicione um pouco da água onde foi cozida a massa. Mexa rapidamente essa mistura na frigideira e adicione a massa já cozida.
Sem parar de mexer, adicione lentamente o creme de ovos e queijo. Ligue o fogo novamente para terminar de cozinhar.

Sirva com um pouco mais de queijo e pimenta moída.

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