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MANTEIGA QUEIMADA: Como se Faz (Beurre Noisette, Brown Butter) | PratoFundo

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MANTEIGA QUEIMADA: é uma técnica-preparo bem comum na Gastronomia. Geralmente, é usada para fazer molhos, mas pode ser usada na confeitaria também!

O nome em francês é Beurre Noisette que significa ao pé da letra "manteiga de avelãs" por causa da coloração e o aroma de "castanha" que a manteiga adquiri depois do cozimento.

É um preparo super fácil e rápido que transforma o ingrediente que já é incrível em algo ainda melhor!

INGREDIENTES:
- 230g manteiga sem sal (ou a quantidade que desejar)

▶︎ RECEITA/RESENHA COMPLETA: http://pratofundo.com/6842/

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TRILHA SONORA
- "Funkorama", "Ouroboros", "Local Forecast" e "Wallpaper" de Kevin MacLeod (incompetech.com).
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