Hoje vou te ensinar a preparar uma deliciosa costela de porco defumada na churrasqueira, para você impressionar seus amigos e familiares no próximo churrasco. A costela de porco é um corte muito saboroso e suculento, que quando preparado de forma correta, fica simplesmente irresistível.
Para começar, você vai precisar de uma costela de porco de aproximadamente 2 kg, sal grosso, pimenta do reino, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e molho barbecue.
Antes de temperar a costela, é importante retirar a membrana que fica na parte de baixo do corte. Para fazer isso, basta passar uma faca afiada entre a carne e a membrana e puxar delicadamente. Isso vai garantir que os temperos penetrem melhor na carne e que ela fique mais macia.
Em um recipiente, misture o sal grosso, a pimenta do reino, a páprica defumada, o alho em pó e a cebola em pó. Esfregue essa mistura por toda a costela, garantindo que todos os lados estejam bem temperados. Deixe a costela descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores se intensifiquem.
Enquanto a costela descansa, prepare a churrasqueira para o fogo indireto, ou seja, com o carvão de um lado e a carne do outro. A temperatura ideal para assar a costela é de 120°C a 150°C. Coloque a costela na grelha, longe da chama, e feche a tampa da churrasqueira.
Deixe a costela assar por cerca de 4 horas, regando de vez em quando com o molho barbecue. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho da costela e a temperatura da churrasqueira, por isso, fique de olho e use um termômetro de carne para garantir que ela esteja no ponto certo.
Quando estiver pronta, a costela deve estar bem macia e suculenta, com uma casquinha crocante por fora. Retire da churrasqueira, deixe descansar por alguns minutos e corte em pedaços. Sirva com mais molho barbecue e acompanhamentos de sua preferência.
Pronto! Agora você está pronto para preparar uma costela de porco defumada na churrasqueira de dar água na boca. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados no próximo churrasco. Aproveite!
