O bolo de abacaxi com coco é uma verdadeira explosão de sabores tropicais que vai conquistar o seu paladar. Essa combinação refrescante e deliciosa é perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde ou para uma sobremesa especial. E o melhor de tudo é que é muito fácil de preparar!
Para começar, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 xícara de abacaxi em cubos
– 1 xícara de coco ralado
– 1/2 xícara de leite de coco
– 1/2 xícara de óleo de coco
– 1 pitada de sal
Para preparar a massa, basta bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, e misture bem. Acrescente o abacaxi em cubos, o coco ralado, o leite de coco e o óleo de coco, e misture até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Enquanto o bolo assa, você pode preparar uma cobertura deliciosa e ainda mais refrescante. Basta misturar uma xícara de coco ralado com uma xícara de leite de coco e uma xícara de leite condensado, e deixar descansar por alguns minutos até que a mistura esteja bem incorporada.
Assim que o bolo estiver pronto, desenforme e cubra com a cobertura de coco. Você também pode decorar com pedaços de abacaxi e folhas de hortelã para dar um toque especial.
Pronto! Seu bolo de abacaxi com coco está pronto para ser degustado. Sirva acompanhado de um chá gelado ou de um suco natural para uma experiência ainda mais tropical.
Esperamos que tenha gostado dessa receita e que ela faça sucesso em sua casa. Compartilhe com os amigos e familiares e aproveite cada pedaço desse bolo refrescante e delicioso. Bom apetite!
