Curry de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 2 latas de grão-de-bico, escorridas e lavadas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para refogar
• Coentro fresco picado para servir
• Arroz branco ou pão naan para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Refogado: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais um minuto.

2. Adicione as Especiarias: Junte o curry, o cominho, a cúrcuma e o garam masala. Mexa bem para que os aromas das especiarias se liberem.

3. Incorpore o Grão-de-Bico: Adicione o grão-de-bico à panela e misture bem para que todos os grãos fiquem cobertos pelas especiarias.

4. Molho: Acrescente os tomates em cubos e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até que o molho engrosse levemente.

5. Finalize: Ajuste os temperos, se necessário. Desligue o fogo e adicione coentro fresco picado.

6. Sirva: Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão naan.

Este curry de grão-de-bico é uma celebração de sabores e texturas, ideal para uma refeição reconfortante em qualquer época do ano.