Hoje vamos apresentar uma receita deliciosa e surpreendente: a feijoada vegana de cogumelos. Se você é fã da tradicional feijoada brasileira, mas prefere uma versão mais leve e saudável, esta é a opção perfeita para você experimentar.
Ingredientes:
– 500g de cogumelos variados (shitake, shimeji, champignon, porcini, etc.)
– 2 xícaras de feijão preto cozido
– 1 cebola grande picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 1 pimentão verde picado
– 1 cenoura grande picada
– 1 abobrinha picada
– 1 batata doce picada
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de cominho em pó
– 1 colher de sopa de páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
2. Adicione os cogumelos e os temperos (cominho, páprica, sal, pimenta) e deixe cozinhar por alguns minutos.
3. Acrescente o tomate, o pimentão, a cenoura, a abobrinha e a batata doce. Mexa bem.
4. Adicione o feijão preto cozido e a folha de louro. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Corrija o sal e a pimenta, se necessário.
6. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
7. Sirva a feijoada vegana de cogumelos acompanhada de arroz integral, couve refogada e farofa de banana.
Esta receita é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada, sem abrir mão do sabor e da tradição. Experimente em um almoço de domingo em família ou em um jantar especial com os amigos. Estamos certos de que todos vão adorar!
Então, mãos à obra e coloque essa delícia vegana na sua lista de receitas favoritas. Compartilhe com seus amigos e familiares nas redes sociais para que mais pessoas possam descobrir os encantos da feijoada de cogumelos. E lembre-se: cozinhar é uma arte que une paladar, saúde e amor. Aproveite cada momento na cozinha e desfrute de pratos saborosos e nutritivos. Bom apetite!
