11 Receitas de Saladas Vegetarianas Irresistíveis
Se você está em busca de opções saudáveis, leves e saborosas para incluir nas suas refeições, as saladas vegetarianas são a escolha perfeita. Além de serem repletas de nutrientes e fibras, elas são uma ótima forma de variar o cardápio e experimentar combinações de sabores surpreendentes. Pensando nisso, selecionamos 11 receitas de saladas vegetarianas que vão te deixar com água na boca. Confira!
1. Salada de Quinoa com Legumes Assados
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 abobrinha cortada em cubos
– 1 berinjela cortada em cubos
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 1 cebola roxa cortada em pétalas
– Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
– Folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
– Em uma assadeira, distribua os legumes cortados e regue com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
– Em uma tigela, misture a quinoa cozida com os legumes assados. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva.
2. Salada de Lentilhas com Tomate Cereja e Rúcula
Ingredientes:
– 1 xícara de lentilhas cozidas
– Tomates cereja cortados ao meio
– Folhas de rúcula
– Queijo feta esfarelado
– Azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
– Em uma tigela, misture as lentilhas cozidas, os tomates cereja, a rúcula e o queijo feta.
– Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva.
3. Salada de Beterraba com Gorgonzola e Nozes
Ingredientes:
– Beterrabas assadas e cortadas em cubos
– Queijo gorgonzola esfarelado
– Nozes picadas
– Azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto
– Folhas de agrião
Modo de preparo:
– Em uma tigela, misture as beterrabas assadas, o queijo gorgonzola, as nozes e as folhas de agrião.
– Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva.
4. Salada de Abacate com Manga e Quinoa
Ingredientes:
– 1 abacate cortado em cubos
– 1 manga cortada em cubos
– 1 xícara de quinoa cozida
– Suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
– Coentro picado
Modo de preparo:
– Em uma tigela, misture o abacate, a manga e a quinoa cozida.
– Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal, pimenta e