Frango Xadrez

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 100g de amendoim torrado sem pele ou castanha de caju
• 4 colheres de sopa de óleo de soja ou girassol
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Tempere o Frango: Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Reserve.

2. Refogue os Vegetais: Em uma panela grande ou wok, aqueça metade do óleo e refogue rapidamente os pimentões e a cebola. Eles devem ficar al dente. Retire os vegetais da panela e reserve.

3. Cozinhe o Frango: Na mesma panela, adicione o restante do óleo e refogue o alho até dourar. Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam bem dourados.

4. Molho: Volte os vegetais para a panela com o frango, adicione o molho de soja, o vinagre, o açúcar, e misture bem. Adicione o amido de milho dissolvido na água e mexa até o molho engrossar.

5. Finalize: Acrescente o amendoim ou a castanha de caju, ajuste o sal, se necessário, e misture bem.

6. Sirva: Decore com cebolinha picada. O Frango Xadrez é tradicionalmente servido com arroz branco.